290期
2021 年 08 月 11 日
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服務業的智財權策略 ─ 以餐飲業為例
李淑蓮╱北美智權報 編輯部

說到申請專利或是更上位的「智財策略」,一般都會想到像是台積電、聯發科、聯電、大立光……等等科技大廠,認為只有科技公司才需要申請專利,建立智財制度來保護公司產品及技術。其實相對於科技業的「技術」,服務業或是消費性產品的「品牌」及know-how也同樣是寶貴的資產,需要完整的智財保護。為了推廣及加強服務業的整體智財保護觀念,USPTO(美國專利商標局)特別舉行了一場線上線上發表會:《Don't burn your brand : Intellectual property considerations for restaurants》,由USPTO的商標代理人Jason Lott解說服務業如何為企業打造全面的智財權保護策略。


圖片來源 : shutterstock、達志影像

何謂智慧財產權?分類為何?

簡單來說,財產權分有形和無形兩種,有形的資產又分為動產和不動產,不動產主要指土地和房產,動產泛指不動產以外的有形資產,像是家具、設備、藝術品….等等;而無形資產則是人類心智活動的產物,像是設計、發明、創作、行銷活動……等等。保障有形資產最主要的工具是契約,像房契、地契、或各種的購買證明及交易合約;而智慧財產的保護則是藉由智慧財產權的取得。

有法律保障的智慧財產權共有5種,分別為商標 (Trademark)、商業外觀及包裝 (Trade dress)、著作權 (Copyright)、專利 (Patent) 及營業秘密 (Trade secret)。每一種智財權所保護的標的都不一樣。簡述如下:

  1. 商標:保護文字、標語、口號、標誌、設計或以上之組合,用以:(I) 識別商品或服務之來源、(II) 區別不同業者的產品及服務。
  2. 商業外觀及包裝:保護一件產品或服務的商業外觀及包裝。
  3. 著作權:保護原創文學或藝術創作。
  4. 專利:保護創新發明。
  5. 營業秘密:保護普遍不為人知的商業資訊。

一間餐廳寶貴的資產是什麼?

當了解了智財權是什麼,了解不同智財權保護的標的之後,現在以一間餐廳為例,先思考一間餐廳有什麼有價值的智財,然後再判定那一些需要保護?應該以那一種智財權來保護。以下是一份供參考的檢查清單 。

一間餐廳寶貴的資產的檢查清單:

  • 餐廳名稱?
  • 餐廳標誌?
  • 標語口號?
  • 主題標籤?
  • 菜單中特殊的餐點名稱?
  • 餐廳裝潢設計?
  • 招牌餐點設計?
  • 食譜?
  • 擺盤?
  • 聯名商品?
  • 整體菜單設計
  • 行銷材料
  • 網址?
  • 顧客名單?
  • 供應商名單?
  • 餐廳中播放的音樂?
  • …….
  • ……

製表:李淑蓮

 

以上的檢查清單只是供參考之用,如果本身是餐飲業的,可以增刪調整,如果是不同性質的服務業,也可以任意替換。

當要保護的智財清單確立之後,再依據上面所提到的不同智財權保護標的,即可以將公司智財迅速分類,建立起專屬的智財策略。例如,商標是用來保護文字、標語、口號、標誌、設計或以上之組合的,因此可用商標來保護餐廳名稱、標誌及標語口號等等。

實際操作

Jason Lott挑選了很多例子都是和麥當奴有關的,特別是在商標的部分。

傳統商標

就傳統商標的部分,麥當奴申請了許多純文字商標,包括餐廳名稱、餐點名稱及標語口號。


除了純文字商標外,還有經過特殊設計的圖文組合式商標。

商標使用的部分,除了用以作為餐廳名稱外,所申請的商標也成為了公司標識 (logo)。

此外,這些標準字體的純文字商標也有在菜單中被使用。

非傳統商標

在非傳統商標的部分,主要以立體商標 (3D Trademark)為主,包括麥當奴叔叔的形象吉祥物、及食物外包裝。當然,這些除了立體商標外,也可以設計專利來一併保護啊。兩者的保護效力及年限是不一樣的,商標保護期是10年,到期可以延展,而設計專利的保護期則是15年;當然,如果預算夠的話,可以不用選擇,一併申請。

 

在非傳統商標的部分,還有顏色商標,以下即是兩個突顯顏色設計的例子。

商業外觀及包裝 (Trade dress)

商業外觀及包裝主要包括餐廳的外觀及內部設計、內部布局、裝潢及招牌等等;如果為非功能性及具有識別性,即可登記Trade dress。下面3個圖中,第一張圖為餐廳外觀設計,而第二及第三個圖則是餐廳內部設計及布局。如同立體商標一樣,這些需要保護的外觀設計也可以用設計專利來保護。

除此之外,餐廳食物的擺盤方式也可以考慮以立體商標、Trade dress或是設計專利來保護,前題是這種擺盤方式必須有足夠的識別度,讓人一看就可以認出它是源自何處(即認出是那一家餐廳的餐點)。

設計專利

前面提過,許多外觀設計相關的部分,例如餐廳內外觀及餐點擺盤等等,都可以申請設計專利。下圖即是一個食物擺放方式的設計專利:一個兩層的容器以特殊方式擺放蝦子的設計專利。

發明專利

當餐廳研發出創新及特殊方式來烹煮餐點時,可考慮以發明專利來保護。另外,一些像是點餐系統,外送系統、會員系統的設計,也可以考慮發明專利,但要小心不要落入軟體專利的範疇,因為軟體專利是相對比較難核准的。

營業秘密:

不是像台積電、聯電這些高科技廠才有營業秘密的,一家餐廳也有很多營業秘密需要保護,像是:

  1. 食譜
  2. 客戶名單
  3. 供應商名單
  4. 特殊的備料方式
  5. ……

像食譜或配方的部分,當然也有人申請專利保護,但以知名的可口可樂為例,它的配方就是用營業秘密來保護的啊。試想如果公開特殊技術或是配方,專利保護只有20年,但營業秘密只要不被洩露,是可以永遠受到保護的。

著作權

著作權主要包括文字、音樂、藝術等創作,像是菜單即可受著作權保護。但在保護自己作品之餘,也要注意是否會侵害別人的著作權,像是在餐廳播放音樂或是歌曲,一般都是要支付相關版權費的。

 

 

作者: 李淑蓮
現任: 北美智權報主編
學歷: 文化大學新聞研究所
經歷: 半導體科技雜誌(SST-Taiwan)總編輯
CompuTrade International總編輯
日本電波新聞 (Dempa Shinbun) 駐海外記者
日經亞洲電子雜誌 (台灣版) 編輯

 

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